2007-02-02 麹2日目 画像は、麹を切り返しているところです。 朝8時、昼1時、夜8時の三回切り返します。 私は、都合上朝しかできませんでした。 後はミツヲさん、石井さんがやってくれています。 明日はいよいよ味噌作り。 今年は石田さんも忙しいので 私たちだけで仕込むことになりそうです。 ふふふ・・・ 来年の味噌は大丈夫か?