大根祭り

春が過ぎ、初夏が近づくと、3月頃に播いた
野菜たちはいっせいにとう立ちし始めます。
4月には、高菜や小松菜、ほうれん草などが
とう立ちしてしまい、商品価値を失わせてしまいました。

高菜づけもやってみましたが、
素人の悲しさ、散々な出来になってしまい、
敗戦の憂き目を見たのでした。

しかし、くじけていては次々収穫適期を迎える
野菜たちの面倒を見ることができません。
ちょうど、大根が大きくなり、宅配と直売所出荷だけでは
さばけそうにありません。

ところが！
明後日から里山帰農塾が始まるではないですか。
ここで酢漬けを作っておけば、
帰農塾中の漬物をまかなえる・・・
しかも、王国産の野菜で。

というわけで、
3キロばかりの大根を酢漬けにしたのでした。
明日くらいから食べられる予定です。

加えて、やえちゃんも『大根のつぼ漬け』
を始めました。
こちらは食べれるまでに最低２週間はかかるそうで、
楽しみが増えました。

消費するだけの生活から、生産、加工活用する生活へ。