楽喜舎日録

2013年1月から始めた「楽喜舎」(らっきしゃ)の日録。日々の暮らしからみえてくるものを発信します。日々実践!

2018-02-08から1日間の記事一覧

麹仕込みと味噌づめと。

週末の王国イベントは味噌、豆腐作りイベントだ。 味噌は、二樽80きろほど。 朝から、米を蒸して麹を仕込む。 麹菌は近くの薬局で購入した。お米はもちろん王国産。 手順自体はそれほど難しくないが、一つ一つが大切な工程。 中でも1番気をつけないといけな…