炭焼きの3日目は焚き込みという作業。 1日目、2日目と蒸し焼きといって材をいぶす工程をふむ。3日目は、枯れ木を入れて1番温度を上げる日。煙突から煙が勢いよく出る。 今日はそのほかに、次回の窯準備を行った。 材を詰めた隙間につめる棚木づくり。 丸太を…